APEC 各會員經濟體代表及食品安全監管機構召開會議，透過標準協調以降低食品安全風險並減少貿易障礙。 在食品安全合作論壇開幕致詞中，中國海關總署副署長王軍強調，食品安全合作是人民福祉的基礎，也是國際貿易的重要支柱。王副署長呼籲各經濟體擁抱新技術與創新，並對齊食品安全標準與相互承認機制，使貿易更加順暢、食品更加安全。他指出，這一目標唯有透過區域共同合作方能實現。 亞太地區約占全球人口近半，為全球食品生產、加工與貿易的重要樞紐。透過持續合作，APEC 正在食品安全創新方面扮演領導角色。從植物基食品、細胞培養肉，到精準發酵與新型食品原料，食品創新正快速發展，也促使各界亟需建立更具彈性且以科學為基礎的監管制度，以降低新興食品風險。 APEC標準與符合性次級委員會主席李鵬程表示：「食品安全直接影響人們的日常生活，而標準與符合性評估則是確保安全、建立跨境消費者信任的無形基礎設施。」他進一步指出，數位工具（包括電子證書驗證系統）在促進食品貿易順暢方面發揮關鍵作用，並呼籲各經濟體將綠色與永續理念納入食品安全體系，以造福區域內的生產者、貿易商與消費者。 在各場會議中，與會者一致認為應強化區域合作，並提出多項優先行動領域，包括建立食品安全事件的快速應變機制、協調食品中農藥殘留標準，以及制定高齡友善食品標準。 來自國際組織代表（包括Food and Agriculture Organization與Codex Alimentarius Commission）的分享指出，隨著食品供應鏈日益緊密與複雜，一旦發生食品安全事件，可能迅速擴散至整個區域。因此，建立具彈性與即時應變能力的食品安全監管體系，是確保APEC各經濟體糧食安全的重要基礎。 APEC食品安全合作論壇主席李金松總結表示：「食品安全一直是亞太地區共同關注的重要議題，對於區域民眾與企業的健康與福祉至關重要，也是提升區域貿易韌性的基石。」